来客用スイーツでゲストが喜ぶかどうかを重視する人は83%!?~ウェディングケーキ革命を起こした老舗洋菓子屋の“ゲストスイーツ”とは~

株式会社アニバーサリー[本社:東京都港区、代表取締役:本橋 雅人、グループ店舗数:8店舗(2020年1月末時点)]は、2020年2月17日~18日に20-30代の女性を対象に「来客用スイーツの選定方法」に関する調査を実施いたしました。

キャラメルりんごのティーケーキ1

■調査結果概要

今回の調査結果から、ホームパーティやイベントなどに友人を招く際に、ホストがスイーツ選びで重視しているのは“ゲストが喜んでくれるかどうか”であるということがわかりました。

(1) ホームパーティやイベントを開催する人の65%以上がスイーツを用意している

(2) スイーツ選びの際には、“ゲストが喜ぶかどうか”を重視する人は8割超

(3) ゲストを喜ばせるために、味や見た目を重視する人も多いが、それに加えて“パティシエの想いが込められている”スイーツを選ぶという傾向も高かった

■調査概要

調査方法  :インターネット調査(LINEリサーチ調べ)

調査期間  :2020年2月17日~18日

有効回答者数:526名

回答者の属性:20代47.7%、30代52.3%

男女内訳  :男性0% 女性100.0%

■調査結果のポイント

(1) ホームパーティなどでスイーツを用意する人は65%以上

親戚や友人を招いたホームパーティやイベントを開催する際に、スイーツ等を用意するかと尋ねたところ、スイーツを用意していると答えた人が65%以上。親戚や友人を招く際にスイーツを用意することは、女性にとってのおもてなしの手段の1つとなってきているということが言えそうです。

(2) 来客用スイーツ選びで“ゲストが喜ぶかどうか”を重視する人は8割超

来客用のスイーツを選ぶ際に、一番重視することは何かと尋ねたところ、ゲストが喜んでくれるかどうかと答えた人が83%という結果に。スイーツが適量なサイズ感か、値ごろな価格感かというよりも、“ゲストが喜ぶかどうか“と答える人が多かったということは、スイーツを通してゲストを楽しませ、幸せな時間をシェアしたいという風潮が高まっていることがうかがえます。

(3) ゲストを喜ばせるためにはパティシエの想いも重要!?

ゲストに喜んでもらうためにはどのようなスイーツが良いかを尋ねたところ、味が美味しいこと、見た目が素敵なことと答えた人が圧倒的に多かったが、“パティシエの想いが込められていること”と答える人も多くいました。美味しいものや見た目が綺麗なものが溢れかえっている現代では、作り手であるパティシエがどのような想いで作ったかという背景や温かみも感じられるものの方が、大切なゲストを招く際のスイーツとして選ばれるようになってきたと言えそうです。

ホームパーティやイベントのホストは、来客に振る舞うスイーツに関して「ゲストが喜んでくれるかどうか」を重視し、スイーツ選びの際に「パティシエの想いが込められていること」を考慮に入れていることが読み取れます。

ウェディングケーキの老舗として、結婚式のゲストを喜ばせるスイーツを提供してきたアトリエ アニバーサリーでは、30年間培ってきた経験や技術ももとに、ゲストを喜ばせるためのスイーツ、すなわち“ゲストスイーツ”を日々研究し、結婚式に限らず、日常的な場面でのゲストも喜ばせるためのお菓子づくりをしています。

今回の取り組みをもとに、ウェディングケーキ作りやゲストを喜ばせるためのスイーツへの想いや歴史をnote.comに公開致しました。

<アトリエ アニバーサリーのnoteのURL>

◆キャラメルりんごのティーケーキ誕生秘話

https://note.com/a_anniversary/n/n78357df7da94

◆ウェディングケーキづくりにかける想い

https://note.com/a_anniversary/n/ne4fc5167eb3b

■アトリエ アニバーサリーについて

1990年5月30日、中目黒にアニバーサリー1号店をオープン。2019年秋より優美なヴィクトリア時代を思い起こすエレガントなテイストへとブランドをリニューアルし、アトリエ アニバーサリーとして、青山本店、早稲田店、東急フードショーエッジ店を展開。その他系列店には、アニバーサリー札幌円山店、ロリオリ大丸札幌店、ロリオリ365伊勢丹新宿店、デコフルール西武池袋本店、AnniBAUM(バウムクーヘン専門店)があります。アトリエ アニバーサリーは、食べられるウェディングケーキの文化を、日本で最も古く(1990年頃)から英国より持ち込み、数多くの結婚式を彩ってきたウェディングケーキ職人の集団で、まさに日本にウェディングケーキ革命を起こした洋菓子屋です。現在でも年間5,000台以上のウェディングケーキの販売実績を誇ります。また、ケーキの美味しさと多様なデザイン性から、芸能人や業界関係者からも数多くのご注文をいただいております。

<代表的焼き菓子ギフト「キャラメルりんごのティーケーキ」>

香ばしい香りのアーモンドプードルと自社オリジナルブレンドのアールグレイ茶葉を混ぜ込んだリッチな英国風パウンドケーキに、絶妙な焦がし加減でキャラメリゼした国産りんごと小粒なピスタチオを飾りつけた至極のティースイーツ。ベースとなっているパウンド生地は、伝統的なウェディングケーキの土台部分で使用されるパウンドケーキと同じ製法で作っております。結婚式では当日参加してくれたゲストに振る舞うケーキですが、結婚式で大切なゲストをお招きする時のようなおもてなしの気持ちを持って、日常的な場面でもゲストに喜んでもらいたいという想いを込めて開発したゲストスイーツが「キャラメルりんごのティーケーキ」です。しっとりとしたビターなパウンド生地とシャキシャキ感が残る上品な甘さのキャラメルりんごの調和をお楽しみください。

【商品概要】

商品名:キャラメルりんごのティーケーキ

販売価格:単品  270円(税込)

     4個入  1,296円(税込)

     8個入  2,160円(税込)

     12個入 3,240円(税込)

※単品を取り扱っていない店舗もございます。

【取り扱い店舗】

青山本店、早稲田店、札幌円山店、大丸札幌店、伊勢丹新宿店、東急フードショーエッジ店

■会社概要

商号  : 株式会社アニバーサリー

代表者 : 代表取締役 本橋 雅人( もとはし まさひと )

所在地 : 〒107-0062 東京都港区南青山6-1-3コレッツィオーネ1F

設立  : 1990年5月

事業内容: 生菓子、焼き菓子、ウェディングケーキ等の製造・販売

資本金 : 5,000万円

URL   : http://atelier-anniversary.com/